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众所周知巴氏杀菌工艺是一种最大限度保持乳品品质的灭菌方式，可以杀灭乳品中99%的微生物，但是由于未彻底杀灭微生物，产品必须低温保存，冷链运输和销售，以防止未被杀灭的一般微生物引发腐败变质，而且冷链条件下保质期一般不超过3周。产品从国外生产企业到国内销售终端环节多，按照传统的口岸检验方式，加之微生物检测项目周期长，留给产品的货架期已经不能满足产品销售的需要。江苏局以改革创新为根本方法和内生动力，经过严密的风险分析和评估后，研究探索出一套“管放”结合、切合实际、套既科学有效、又简便易行的进口鲜奶检验监管新模式，达到了食品安全既“管得住”、食品检验又“放得快”的目标，对检验检疫系统服务江苏地区转型升级有着重要示范作用。
一是入境前科学评估，强化进口企业主体责任。由进口商建立供应商合格评定机制，选择信誉优、自检自控能力过硬的国际大型供应商，通过第三方检测机构或实施自主检测控制产品质量；推动进出口商在运输、存储环节建立产品全程冷链控制(0～4℃)管理体系，自主实施全过程自动温度监控，确保运输、存储环节一旦温度偏离，能够及时进行风险评估和处理。
二是优化入境时监管流程，开辟“绿色通道”，实现抽检、检测和出证放行全流程的“无缝对接”。依托江苏检验检疫局进口食品指定监管场所的软硬件设施，通过专用的进口食品风险管理系统和现场视频监控系统等信息化手段，我们对进口巴氏杀菌奶的储存环境，查验、检验环节等流程实施即严密，又高效的监督管理，使整个检验周期从规定的30天，缩短到了5天以内。
三是强化入境后产品监管，守住国门食品安全。指导进口商建立了完善的产品溯源及不合格召回程序，实施进口商产品自主检查和主动报告制度确保产品风险可控，一旦在某个环节发现问题都能及时处置，如有必要能在第一时间召回产品，保障了巴氏杀菌乳既快又安全的进口。
来源：中国质量新闻网
编辑：周世琦